Grillede grønnsaker og dampet skate

I dag kom endelig solen tilbake og det var til og med antydning til sommertemperaturer enkelte stunder. Og hva er vel bedre enn å grille middagen når solen skinner : ) I tillegg til at mat fra grillen smaker godt er det hyggelig å stå ute å lage mat mens det er liv og røre rundt.

Jeg var innom min favoritt fiskebutikk, Georg A Nilsen i Bogstadveien for å se hva som kunne friste og i dag ble det Skate. Skate er en fisk jeg har inntrykk av at mange ikke bruker, men det er absolutt å anbefale å prøve! Skate er en bruskfisk og det er vingene som spises. Vingene er «rillete» og tynne – og det tar ca. 3 minutter å tilberede. Det er super godt å steke på sterk varme i pannen så man får en sprø skorpe rundt det saftige fiskekjøttet, men jeg bestemte meg for å dampe den i dag siden jeg skulle ha grillede grønnsaker ved siden av. Og det smakte kjempe godt : )

Av grønnsaker hadde jeg både grønn og gul squash, poteter, gulrøtter og sjalottløk. Dette grillet jeg i 45 minutter med litt god olje og godt krydder.

Skaten pakket jeg inn i folie sammen med litt smør, vårløk, salt og pepper. Denne ble dampet i 3 minutter så var den klar.

Som tilbehør hadde jeg smørdampet spisskål og litt aioli.

Nå kan sommeren bare komme! 🙂

@hverdagibalanse