Vafler i matboksen!

De fleste som har barn i barnehage eller på skole har erfaring med å smøre matpakker. Det kan til tider være en utfordring å fylle boksen med velsmakende og sunn mat og man føler kanskje at det blir mye av det samme man sender med barna hver dag. Derfor legger jeg ut en oppskrift på et alternativ til brødskiver i matboksen, nemlig vafler! Disse vaflene er grove og inneholder kun litt honning som søtning. I tillegg til å være ett sunt og godt innslag i matboksen synes barna ofte det er ekstra spennende å spise:)

4 egg

3 dl ekstra lett melk

2 dl lett rømme

80 g smør + 1 ss honning smeltet

3 dl kruskakli

2 dl siktet rugmel (eller speltmel)

1 ts bakepulver

(1 ts vaniljesukker)

– bland alt sammen, la røren svelle i 30 minutter før steking

@hverdagibalanse