Hvit vaniljekake med nesquick krem

Dette er en av de beste kakene jeg vet (Edna Staebler)
113g romtemperert smør (ikke smelt)
450g sukker
437g mel
1ts salt
3ts bakepulver
3,3dl iskaldt vann
4 piskede eggehviter
1/2 ts vaniljeekstrakt
1/4ts mandelekstrakt

Visp eggehviter stive. Smør og sukker piskes hvitt i en annen bolle. Smør og sukker blandes med de 2 ekstraktene (vanilje og mandel). Rør deretter inn alt det tørre, og deretter vannet. Til slutt vender du inn eggehvitene forsiktig.

Dette fordeles i 2 former a 20 cm og stekes i forvarmet ovn i 30 min på 175 grader.

Nesquick kremen legges mellom kakebunnene og øverst på kaken. Denne lager du slik:

600 g melis
200 g romtemperert smør (ikke smeltes)
7-8 ss nesquick (evt kakao)
3 ts vaniljesukker (jeg pleier å bytte ut dette med vaniljeekstrakt)
6 sps vann
(dette piskes sammen med håndmikser eller kjøkkenmaskin).

Namnam:)